Pudin de coco puertorriqueño de Tembleque Por: JoGuzman0820
www.Allrecipes.com
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Listo en: 3 horas 15 minutos
Ingredientes:
- 2 latas (14 onzas) de leche de coco
- 3/4 taza de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/2 taza de maicena
- 1 pizca de canela molida
Instrucciones:
Mezcla la leche de coco, el azúcar y la sal en una cacerola. Coloca unas cucharadas de la mezcla de leche de coco en un tazón pequeño y revuelve la maicena para disolverla; viértela en la mezcla en la cacerola. Pon la mezcla a hervir mientras revuelves constantemente; cocina hasta que quede suave y espesa, aproximadamente 5 minutos.
Vierta la mezcla de leche de coco en moldes, cubra cada uno con film transparente y refrigérelo hasta que esté frío y firme, de 3 horas a 2 días.
Pasar un cuchillo fino por los bordes del molde y volcarlo sobre un plato para desmoldar. Decorar con canela.